Шматки кіжуча на шкірі

Кижуч (Silver salmon) відрізняється від своїх родичів - лососів - яскраво-сріблястою лускою, за яку і отримав американську та японське назву «Срібний лосось» та староруську - «біла риба». Крім потужного (до 90 см в довжину) тіла зі сріблястою лускою та досить великими темними плямами на спині, кижуч має великих розмірів голову та широке хвостове стебло. Вага срібного лосося від півкілограма до 14-16 кг. В основному, в улові зустрічаються особини довжиною 55-75 см та масою 3,0-3,5 кг. Кижуч (Oncorhynchus kisutsch) - тихоокеанська риба. Мешкає уздовж азіатського узбережжя - від річки Анадир до північно-західної частини Охотського моря та вздовж північноамериканського узбережжя - від Аляски до Каліфорнії (р. Сакраменто). Азіатський кижуч (до 88 см і до 6,8 кг) поступається за розмірами кижучу північноамериканському (більше метра в довжину з масою до 14-16 кг).