Стейки зубатки

Зубатка належить до родини окунеподібних. Виділяється серед інших представників видатними зубами, які до того ж щорічно змінюються. Потрібні для того, щоб відривати молюсків від каменів. Друга відома назва “морський вовк”. Зустрічається зубата риба лише в холодних північних водах Атлантики та Тихого океану. М’ясо дуже ніжне та соковите, проте має дещо рихлу структуру. На смак здається трохи солодкуватим, за що і полюбляють гурмани.