Скумбрия х/к КРАФТ

Скумбрія холодного копчення без голови патранна відноситься до повністю натурального продукту, тому що ніяких інших інгредієнтів, крім кухонної солі, при її приготуванні не використовується. Тушки атлантичної скумбрії патрають і обезголовлюють, після чого просолюють і піддають дії диму невисоких температур. Сировиною для цього продукту служить скумбрія, виловлена в водах Атлантики. Скумбрію без голови патрану коптять натуральним димом, отриманим від тління трісок деревини вільхи та інших твердолистяних порід. Копчення виробляють класичним методом, в спеціальних коптильнях нового покоління, де підтримується відносно невисока температура, але тривалий час. Технологічний процес контролюється досвідченими фахівцями.